Muffins à la banane : rapides et très très bons !

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La dernière fois, en jetant un oeil à ma corbeille de fruits, j’ai aperçu deux bananes trop noires pour être mangées. J’aurais pu refaire la recette du délicieux cake à la banane mais j’ai préféré tester une nouvelle recette et ce fut un véritable succès ! Ces petits muffins sont ultra moelleux et rapides à faire.

J’ai pris la recette sur Marmiton à laquelle j’ai ajouté des petites de chocolat.

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Vous aurez besoin de :

  • 3 bananes (j’en avais que 2 et ça a très bien fonctionné…)
  • 75g de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • A cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 70g de margarine
  • Des pépites de chocolat ou framboises congelées

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Les étapes

  • Écrasez les bananes
  •  Ajoutez le sucre et l’oeuf légèrement battu
  • Ajoutez la margarine fondue puis les ingrédients secs
  • Incorporez les pépites de chocolat ou framboises
  • Versez la préparation dans des moules à muffins
  • Mettre dans un four préchauffé à 190° pendant 20 minutes

Astuces : je glisse mes petits moules à muffins en carton dans des moules à muffins en silicone pour qu’ils prennent une jolie forme et qu’ils gardent le petit papier sur ceux pour la présentation.

 

 

Gâteau amandine au matcha

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J’ai plusieurs recette en stock mais pas trop le temps de vous les partager (et surtout de prendre les photos des gâteaux avant qu’il ne soit mangés !).

Ces derniers temps, Aurélie adore préparer des gâteaux avec du matcha ! Après avoir essayé et adopté le gâteau au yaourt soja au matcha (je vous donne la recette bientôt !), elle a essayé cette recette trouvée dans le Elle à table qu’elle a un peu modifié pour le faire sans beurre.

Une réussite !

Vous aurez besoin de :

  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de matcha en poudre (pour du très bon, rendez-vous à la boutique d’épices Roellinger rue Sainte-Anne à Paris)
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre glace
  • 50 g de poudre d’amande, complète de préférence + 10 g pour le moule
  • 100 g de margarine

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Les étapes :

  • Mélangez la farine, la levure et le matcha dans un bol
  • Séparez le blanc des jaunes.
  • Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre et la poudre d’amande
  • Ajoutez la margarine fondue et mélangez bien
  • Versez dans le mélange précédent et battez
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation
  • Préchauffez votre four sur th. 6/180°
  • Versez dans votre moule « beurré » et saupoudré de poudre d’amande
  • Faites cuire au four 35 à 40 mm jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche
  • Laissez refroidir avant de démouler et de découper.

Boulou « à ma façon »

Le traditionnel boulou de kippour

Le traditionnel boulou de kippour

Notre amie Leslie adore tellement le boulou qu’elle en mange toute l’année ! Pour être honnête, c’est loin d’être notre gâteau préféré à Aurélie et moi. Impossible pourtant de s’en passer avant le jeûne de kippour !

Chacun à sa recette. Pendant longtemps, c’était ma mère qui le préparait avec la recette du livre de la cuisine tunisienne. La première fois qu’elle avait vu la recette elle pensait qu’ils avaient fait une erreur sur la quantité de farine tant elle était importante ! Les dernières années, elle réduisait la quantité par deux et il restait tout aussi consistant.

C’est depuis Aurélie qui a pris la relève ! Elle prépare les boulous pendant que ma mère et moi nous occupons de la traditionnelle et délicieuse poule farcie !

En général, le boulou est composé de beaucoup de farine, d’amandes, de fleurs d’oranger et se fait sans moule. Chez nous, nous avons pris l’habitude de les faire dans des moules à cake pour pouvoir couper de jolies tranches.

Aurélie a pris la recette de Piroulie qu’elle a légèrement modifié

Vous aurez besoin de :

  • 3 oeufs
  • 1/2 verre d’huile neutre
  • 175 g de sucre en poudre
  • 2 cuillières à soupe de fleur d’oranger + une pour faire tremper les raisins
  • 1 sachet et demi de levure chimique
  • 450 g de farine
  • 100 g d’amande en poudre
  • 70 g d’amandes concassées
  • Des amandes légèrement grillée pour la décoration
  • 150 g de raisins secs préalablement trempés dans de l’eau tiède avec une cuillère à café de fleur d’oranger
  • Des pépites de chocolat
  • Zeste d’une orange bio
  • 1 pincée de sel

Boulou de kippour dans le four

Les étapes :

  • 2h avant de commencer les boulous : faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède avec de la fleur d’oranger
  • Faire légèrement griller 70 g d’amandes au four ou dans une poêle et les couper en morceaux ou les hacher grossièrement.
  • Préchauffez votre four à 240°
  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre, les amandes en poudre, le zeste d’orange et la pincée de sel.
  • Creusez un puits dans ce mélange et y ajouter les oeufs, l’huile, l’eau de fleur d’oranger et bien malaxer le tout.
  • Ajoutez les amandes légèrement grillées, les pépites de chocolat et les raisins secs égouttés et mélanger pour bien les répartir dans la pâte.
  • La pâte est plus ferme qu’une pâte à pain et est assez collante ! Il ne faut pas ajouter de la farine pour autant.
  • Versez la préparation dans deux petits moules à cake / Pour un boulou plus traditionnel : farinez-vous les mains et formez deux pains allongés
  • Les parsemer d’amandes en les enfonçant légèrement dans la pâte.
  • Enfournez pour 5 minutes à th 240° puis baisser la température du four à 150° et les laisser cuire encore 35 à 40 minutes*.
  • Pour vérifier la cuisson, tremper la lame d’un couteau dans un boulou, elle doit ressortir sèche

En bonus, je vous laisse avec la photo de la poule farcie et vous souhaite un bon jeûne !

La traditionnelle poule farcie

La traditionnelle poule farcie

Clafoutis aux abricots et lait d’amande

Clafoutis aux abricots et lait d'amande bio

Clafoutis aux abricots et lait d’amande bio

Ces derniers temps, j’ai été plus occupée à penser à des Wedding Cake qu’à préparer de nouvelles recettes !

Nous sommes de retour avec une recette de clafoutis aux abricots et lait d’amande réalisé par Aurélie. Le lait d’amande est très pratique comme alternative au lait pour les desserts. Il apporte un très bon goût. Achetez le de préférence bio, tout comme les abricots !

Vous aurez besoin de :

  • 7 ou 8 abricots
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 30 cl de lait d’amande
  • Amandes effilées
Clafoutis aux abricots et lait d'amande bio

Clafoutis aux abricots et lait d’amande bio

Les étapes :

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Battez les oeufs avec la farine
  • Incorporez le sucre et le lait d’amande
  • Versez la pâte dans un moule transparent allant au four
  • Après avoir lavé les abricots, émincez-les en quartiers et répartissez-les dans le moule.
  • Saupoudrez les amandes effilées.
  • Mettre dans le four pendant 35 minutes environs. Surveillez régulièrement. Le clafoutis doit avoir doublé de taille.

Salade de fraises menthe et citron !

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Cette semaine, j’ai voulu faire light et vous proposer un dessert gourmand qui ne demande pas beaucoup de préparation… une salade de fraises !

Depuis quelques semaines, les étales au marché débordent de fraises. Difficile de résister ! Pour que votre salade de fraises soit savoureuse, il vous faudra choisir des bonnes fraises ! Oubliez donc la fraise d’Espagne ! Elle est à bannir ! Je vous invite d’ailleurs à lire l’article ici qui explique bien pourquoi.

Les choses simples sont souvent les meilleures ! Cette salade connait toujours un vif succès !

Idéal pour accompagner une mousse au chocolat par exemple !

Les étapes

  • Lavez vos fraises et les couper en deux ou quatre
  • Pressez le jus d’un citron
  • Saupoudrez de sucre
  • Ajouter des feuilles de menthe préalablement lavées et séchées
  • Placez au frais avant de servir !

Je ne mets pas de quantité car vous devez faire en fonction de vos goûts !

Brownie noix de pécan sans beurre

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Je fais régulièrement la recette de ce brownie fondant. Elle est rapide et me convient bien lorsque je recherche un dessert sans beurre. La dernière fois, je l’ai réalisé avec des noix de pécan mais vous pouvez bien sûr varier la recette avec des noix.

Je n’ai pas encore de moule carré mais cela ne devrait pas tarder ! En attendant, je le fais dans mon moule en forme de coeur acheté chez Hema. Il est très pratique d’ailleurs, mes gâteaux se démoulent très facilement !

Vous aurez besoin de :

  • 140 g de chocolat
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 100 g de noix de pécan

Les étapes :

  • Dans un bol, mélangez le sucre et les oeufs
  • Ajoutez le chocolat fondu, le sucre, la farine et les noix de pécan coupées en petits morceaux
  • Faites cuire à 180° pendant 20 minutes
  • Le cœur doit rester un peu moelleux et une fine couche craquante doit se former sur le dessus

Véritable Carrot Cake sans beurre !

Veritable Carrot Cake

La dernière fois, j’étais tellement excitée d’avoir reçu mon petit robot moulinex (que j’adorais quand j’étais chez ma mère, elle même qui l’avait acheté suite aux conseils d’une amie), que je me suis mise à râper des carottes encore et encore ! C’est tellement simple et rapide que vous vous retrouver vite avec une grosse quantité de carottes à ne savoir qu’en faire !

Du coup, après les avoir mangé en salade deux jours de suite, il fallait bien que je trouve une idée pour utiliser le reste ! J’ai donc décidé de faire un carrot cake. C’est un gâteau que je faisais rarement mais depuis que j’ai testé la recette de Marmiton, je l’ai déjà fait deux fois dans le mois !

Et bien que j’ai vu quelques têtes dépitées quand j’ai annoncé le carrot cake, j’ai rarement eu un gâteau qui a connu un tel succès !

Vous aurez besoin de :

  • 4 oeufs
  • 150 g d’huile végétale
  • 250 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide (j’ai mis un peu d’une très bonne vanille en poudre…)
  • 1 cuillère à café rase de muscade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café rase de cannelle
  • 300 g de carottes râpées (soit 3/4 grosses carottes)
  • 120 de noix concassées (pas broyées)

Les étapes :

  • Mélangez au fouet électrique les 4 oeufs et le sucre
  • Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile et mélanger le tout avec le fouet
  • Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  • Préchauffez votre four à 175° (th 5/6)
  • Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Huilez et farinez légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.
  • Enfournez 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6).
  • Piquez pour vérifier que le gâteau soit cuit

Aucun doute que ce gâteau rencontrera un franc succès !

 

Gâteau chocolat noisettes ultra fondant et rapide sans gluten

 

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J’ai l’eau à la bouche rien qu’en écrivant cet article ! Alors que je profitais des fêtes à Tel-Aviv, Aurélie est restée à Paris et a profité d’être loin de moi pour faire des gâteaux ! Elle avait les yeux qui brillaient en me parlant de cette recette de fondant au chocolat noisettes trouvé sur le blog de Piroulie !

De quoi me faire regretter mes quelques heures à la plage… (je plaisante hein !).

C’est le gâteau idéal : non seulement il est bon (enfin très très bon) mais surtout il est simple, pas besoin de séparer le blanc des jaunes et, cerise sur le gâteau : il convient aux intolérants au gluten ! Du coup, on s’empresse de vous partager la recette !

Pas besoin d’attendre l’année prochaine pour le faire ! A vos fourneaux, ce gâteau super est ultra rapide à réalisé !

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Vous aurez besoin de :

  • 200 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 125 g de noisettes en poudre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1/2 verre d’huile (10 cl)

Les étapes :

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Faites fondre votre chocolat au bain marie… ou micro-onde !
  • Cassez les œufs et les mélangez avec le sucre avec une fourchette ou un fouet. Attention, il ne faut pas que le mélange blanchisse !
  • Ajoutez y l’huile, le chocolat fondu et les noisettes en poudre tout en continuant à battre pour obtenir une préparation homogène
  • Versez votre pâte dans un moule préalablement beurré (avec de la margarine…)
  • Faites cuire 18 minutes à 180 °

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