Cookies à la Tehina sans beurre ni oeuf

Le marché des pâtes à tartiner a vraiment exploser ces dernières années et n’est plus du tout synonyme uniquement de Nutella.

J’ai testé la nouvelle marque Ümi qui a sorti une gamme de pâte à tartiner au sesame. Premier pot ouvert : sésame et noix de coco. La liste des ingrédients est hyper clean : sésame, coco et miel.

Le sésame est une protéine végétale donc c’est assez sain d’en manger du moment que vous vous limitez à une consommation raisonnable.

Bref, j’ai cherché une recette de cookies et j’ai suivi celle du blog Cuisine moi un mouton.

Il vous faudra

100g d’huile de coco

100g de pâte de sésame

60g de sucre brun

1cac d’extrait de vanille

50g de lait d’amande

180g de farine

2 g de levure

2g de sel

3g de bicarbonate de soude

20g de maïzena

180g de pépites de chocolat

Les étapes :

Mixez l’huile de coco et le sésame jusqu’à obtenir une consistance d’une crème

Ajoutez le sucre et la vanille puis incorporez le lait

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la maïzena

Incorporez doucement à votre préparation crémeuse (j’ai fais à la main mais vous pouvez utiliser un robot)

Ajoutez les pépites de chocolat

Mettre au frigo 30 minutes

Formez des boules d’environs 30g que vous aplatissez une fois sur la plaque avec le dos d’une cuillère

Mettre au four à 180° pendant 10 à 12 minutes

Ma deuxième fournée était bien mieux réussie. Ils étaient très bons et nous n’en avons eu que 2 pour le lendemain !

Cookies flocons d’avoine, noix de coco et pépites de chocolat

C’est une fois de plus sur le blog de Piroulie que j’ai trouvé cette recette de cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat (elle avait elle-même trouvé la recette sur le blog Les Gourmandises d’Isa). J’ai un petit pincement au coeur à chaque fois que je me rends sur son blog, triste de ne penser qu’elle n’est plus là pour partager ses recettes.

J’avais des flocons d’avoine et de la noix de coco et surtout vraiment envie de cookies, c’était parfait !

Ils ont eu beaucoup de succès !

J’ai réduit la dose de sucre de 10g mais je réduirai encore un peu plus la prochaine fois. J’ai réalisé moi-même les pépites de chocolat avec ma tablette, elles n’étaient pas régulières mais c’est justement ce que j’aime (enfin si vous achetez des pépites toutes faites c’est quand même mieux et plus rapide !). J’ai également oublié de mettre la levure et le bicarbonate mais ils étaient tout de même délicieux !

J’ai obtenu une petite vingtaine de cookies.

Il vous faudra :

• 120 g de margarine (j’utilise un beurre vegan que j’achète chez Bio C Bon)
• 140 g de sucre roux (150 d’après la recette de Piroulie et je pense que la prochaine fois je testerai avec 120 g !)
• 1 sachet de sucre vanillé et un peu d’extrait de vanille
• 1 gros oeuf
• 120 g de farine (de préférence type 55 ou 65 mais je n’en avais pas et j’ai mis ma farine habituelle)
• 45 g de noix de coco rrâpée
• 1/2 cuillère à café de levure chimique (j’ai oublié…)
• 1/2 cuillière à café de bicarbonate de sodium (oublié aussi…….)
• 90g de flocons d’avoine
• 175 g de pépites de chocolat

Les étapes :

• Battre le beurre ramolli en crème avec le sucre puis ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille. Vous devez obtenir un mélange crémeux et homogène
• Rajoutez le reste des ingrédients et bien mélanger
• Formez des boules de la taille d’une petite noix et placez sur une plaque en veillant à bien les espacer.
• Cuire environ 10 minutes à 180° jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés
• Les cookies sont encore mous en sortant du four et durcissent en refroidissant